Choć miód pszczeli cieszy się dużą popularnością, nie każdy wie, czym dokładnie jest ta pyszna, złocista substancja.Miód – jest najważniejszym znanym surowcem cukrowym. W dawnych czasach, gdy nie znano jeszcze cukru, do wyrobu wszelkiego rodzaju ciastek i pierników stosowano miód pszczeli. Miód pszczeli stanowi nie tylko wartościowe urozmaicenie skromnego nieraz jadłospisu, ale ceniony jest również ze względu na swe wartości lecznicze. Znane są od dawna też jego własności konserwujące. Miód pszczeli oprócz cukrów prostych, które wzmacniają organizm zawiera wiele substancji biologiczne aktywnych, przez co działa korzystnie na metabolizm węglowodanów, białek i tłuszczy. Wśród tych typów rozróżniamy gatunki miodów, niemal tyle ile jest nektarujących roślin; np.: w śród miodów nektarowych: lipowy, koniczynowy, rzepakowy, akacjowy, gryczany, wrzosowy lub wielokwiatowy i inne, wśród miodów spadziowych: spadź liściasta (mało smaczna) i spadź iglasta z jodły, świerka, modrzewia itp. Krystalizacja miodu jest naturalnym procesem fizycznym. Miód jest roztworem glukozy, fruktozy i innych składników w wodzie. Zawartość wody nie przekracza 20 procent. Wśród tych typów rozróżniamy gatunki miodów, niemal tyle ile jest nektarujących roślin; np.: w śród miodów nektarowych: lipowy, koniczynowy, rzepakowy, akacjowy, gryczany, wrzosowy lub wielokwiatowy i inne, wśród miodów spadziowych: spadź liściasta i spadź iglasta z jodły, świerka, modrzewia itp. Najbardziej popularne gatunki miodów nektarowych w Polsce to lipowy, akacjowy, wrzosowy, rzepakowy, gryczany i koniczynowy.
Podobne:
Przeczytaj również ...
